2022.10.11
色が変わる！？バタフライピーのゼリー♪～大田原市蛭田のグループホームほのぼの～
ブログをご覧の皆さん、こんにちは☆
青いハーブティー「バタフライピー」のゼリーを作った時の様子を紹介します！！
バタフライピーとは、赤道付近の熱帯地域に生息するマメ科のつる性の植物で、大きく開いた花びらの形が蝶々に似ていることから、この名前で呼ばれるようになったそうです。日本では蝶々と豆をくっつけて、「チョウマメ」とも呼ばれているとか！バタフライピーはコバルトブルーの美しい花をたくさん咲かせるのですが、一日花で夕方にはしぼんでしまうので、その日のうちに摘み取らなくてはいけないようです☆
このハーブは美しいコバルトブルーが特徴なのですが、ポリフェノールの一種でもあるアントシアニンという成分がブルーの秘密です！！
このブルーにハチミツレモンをかけると…